Las mejores sopas de Minneapolis para los días de frío

La sopa más típica de Minneapolis es la sopa cremosa de pollo con arroz salvaje, hecha con el grano oficial de Minnesota; un sitio clásico para probarla es The Loon Cafe, junto al Target Field. Le siguen la sopa de cerveza y queso de los pubs del centro, como Gluek's, y el pho vietnamita de Eat Street, la calle de las cocinas del mundo. Con inviernos tan largos, en la ciudad hay sopa casi en cada carta.

Los menús cambian según la temporada, y algunas sopas solo se sirven ciertos días. Consulta horarios actualizados y la carta de cada restaurante antes de ir.

Las sopas típicas de Minnesota

• Pollo con arroz salvaje (chicken wild rice soup): crema espesa con pollo, verduras y arroz salvaje, que en realidad es la semilla de una planta acuática que crece en los lagos poco profundos del estado y que los pueblos ojibwe llaman manoomin. Se cuenta que la versión cremosa de restaurante nació en un local de Minneapolis para aprovechar el arroz salvaje sobrante.
• Sopa de cerveza y queso (beer cheese soup): un clásico de los pubs del Medio Oeste, con queso cheddar fundido y cerveza. En algunos locales se sirve con palomitas por encima, una costumbre de la región.
• Pollo con fideos y sopa de bolas de matzá: las sopas reconfortantes de los delis de tradición judía y centroeuropea.
• Booyah: guiso caldoso de carne y verduras propio de las fiestas comunitarias de Minnesota y Wisconsin, más fácil de encontrar en ferias que en restaurantes.

Sopa de pollo con arroz salvaje

The Loon Cafe

A pocos pasos del Target Field y del Target Center, en 1st Avenue North, este bar-restaurante es un clásico para comer antes de un partido. Su sopa de pollo con arroz salvaje mezcla arroz salvaje de Minnesota de grano largo con arroz blanco, pollo y caldo casero. Abre más temprano los días de partido de los Vikings y los Twins. Tiene otro local en St. Paul.

Wise Acre Eatery

En el sur de la ciudad, este restaurante de la granja a la mesa ofrece sopas de temporada con productos de su propia granja, incluidas opciones veganas como una crema de maíz y coliflor.

Sopa de cerveza y queso

Gluek's Bar & Restaurant

En el centro, en North 6th Street, junto a la zona de First Avenue, es uno de los bares con más historia de la ciudad, ligado a una antigua cervecera local. Su sopa de cerveza y queso, de herencia alemana, es de las más conocidas de Minneapolis.

Lyon's Pub y Brit's Pub

Dos pubs de estilo británico del centro. En Lyon's Pub, la sopa de cerveza y queso se sirve en taza o en cuenco junto a comida de pub; Brit's Pub, en Nicollet Mall y con terraza en la azotea, es conocido además por su crema de tomate.

Chatterbox Pub

Aquí la combinación de cerveza y queso llega en forma de fondue, acompañada de un pretzel caliente para mojar.

Pollo con fideos y bolas de matzá

Kramarczuk's

En East Hennepin Avenue, en Northeast, lleva unos sesenta años haciendo salchichas y especialidades de Europa del Este. Además de los rollos de col y el pan, sirve una sopa clásica de pollo con fideos. Abre de martes a sábado y solo acepta tarjeta.

Delis de tradición judía

La sopa de bolas de matzá se encuentra en delis como Yum! Kitchen and Bakery, que también la vende por litros para llevar, y en Cecil's Deli, en St. Paul, un deli de los de toda la vida famoso por sus sándwiches de corned beef.

Pho y sopas del sudeste asiático

Eat Street: Quang y Pho Tau Bay

Nicollet Avenue, al sur del centro, se conoce como Eat Street por su concentración de restaurantes de cocinas del mundo. Quang es un clásico vietnamita familiar con pho y otras sopas de fideos, y Pho Tau Bay está especializado en pho y caldos vietnamitas. Un cuenco grande es comida completa.

Sopas tailandesas y hmong

Minneapolis tiene una gran comunidad hmong y muy buena cocina tailandesa. En Diane's Place, en Northeast, hay sopas de curri de influencia tailandesa y hmong; en los restaurantes tailandeses de la ciudad, el tom kha (con leche de coco) y el tom yum (picante y ácido) son las opciones para entrar en calor.

Caldos latinos, ramen y marisco

Mercado Central

En Lake Street, este mercado latino reúne puestos de comida donde se encuentran pozole y menudo, los caldos mexicanos más contundentes, a precios bajos.

Ramen

Las casas de ramen se han multiplicado en la ciudad, con caldos de cerdo (tonkotsu), de miso picante o de char siu. Ramen Kazama y otros locales especializados son buena parada en una noche de nieve.

Sopas de marisco

Para algo más elegante, los restaurantes de marisco del centro, como The Oceanaire Seafood Room o Smack Shack, sirven clam chowder (crema de almejas al estilo de Nueva Inglaterra) y bisque de bogavante.

Consejos para tomar sopa en Minneapolis

• Taza o cuenco: casi todas las sopas se piden en cup (taza, como entrante) o bowl (cuenco, como plato principal). Con un cuenco y pan suele bastar para comer.
• Para llevar: muchos restaurantes venden sopa por quart (un poco menos de un litro), práctica si te alojas en un apartamento.
• Sopa del día: en pubs y cafeterías la soup of the day cambia a diario; pregunta por ella.
• Alergias: la sopa de arroz salvaje y la de cerveza y queso suelen llevar lácteos y harina; si tienes intolerancias, pregunta por versiones sin gluten.
• Cuándo: de octubre a abril la oferta es mayor. En verano algunas sopas desaparecen de la carta.

Cómo hacer una ruta de sopas

En un solo día se pueden combinar varios estilos: una sopa de cerveza y queso en un pub del centro a mediodía, un paseo por Northeast con parada en Kramarczuk's y, por la noche, un pho en Eat Street, a pocos minutos en autobús del centro.